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                紅薯面條(在家做家常菜之安慶小吃紅薯粉寬面條)

                主料:

                紅薯粉 500g 雞蛋3個

                輔料:

                鹽適量 大豆油適量 上海青適量 蔥適量

                做法:

                1、把紅薯粉倒入準備好的盆中。

                紅薯面條(在家做家常菜之安慶小吃紅薯粉寬面條)

                紅薯粉

                2、雞蛋打散,紅薯粉加水加鹽打成糊狀。

                紅薯面條(在家做家常菜之安慶小吃紅薯粉寬面條)

                3、紅薯粉一定要攪拌好,使糊中其沒有顆粒。然后把雞蛋液倒入糊中,再攪拌均勻。

                紅薯面條(在家做家常菜之安慶小吃紅薯粉寬面條)

                4、熱鍋涼油,等油溫上來后倒入適量雞蛋糊,小火滿煎。

                紅薯面條(在家做家常菜之安慶小吃紅薯粉寬面條)

                5、一面煎好后,翻鍋繼續煎另一面。

                紅薯面條(在家做家常菜之安慶小吃紅薯粉寬面條)

                6、煎好后,倒出裝盤備用。

                紅薯面條(在家做家常菜之安慶小吃紅薯粉寬面條)

                紅薯面條(在家做家常菜之安慶小吃紅薯粉寬面條)

                7、全部煎好后,卷起切成寬面條。

                紅薯面條(在家做家常菜之安慶小吃紅薯粉寬面條)

                8、因為家中沒有骨頭高湯了,就用雞蛋做了簡易版高湯。

                紅薯面條(在家做家常菜之安慶小吃紅薯粉寬面條)

                9、湯熬好后,加適量鹽調味。下入小青菜,稍燙撈出。

                紅薯面條(在家做家常菜之安慶小吃紅薯粉寬面條)

                10、下入切好的紅薯粉寬面條,稍煮撈出裝碗,加煮好的小青菜和蔥花,再澆上高湯,Q彈爽滑的紅薯粉寬面條做好了,滿滿的家鄉味!有興趣的朋友們可以試試!!!

                紅薯面條(在家做家常菜之安慶小吃紅薯粉寬面條)

                烹飪心得:

                1、紅薯粉攪拌成糊時,一定要攪勻不留小顆粒。

                2、因為雞蛋含鮮味物質,所以這道小吃自始至終沒加一點味精和雞精。

                3、煎面皮時,糊一次可以下多點,這樣煎出來面皮后面易切成條,煮出來更Q彈!

                原文標題:紅薯面條(在家做家常菜之安慶小吃紅薯粉寬面條),如若轉載,請注明出處:http://www.ukssc.org/hwgg/459359.html
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